천일염이란 염전에서 바닷물을 햇볕과 바람에 말려 얻은 소금으로 천일염으로 절인 김치는 일반 소금으로 절인 김치에 비해 아삭아삭해지고 김치 특유의 상큼하고 개운한 맛을 내게 합니다. 또한 천일염으로 간을 한 김치는 더 오래 두고 먹을 수 있습니다. 최장 6개월이 지난 뒤에 먹어도 군내 등 이상한 냄새가 상대적으로 적습니다. 신안 천일염 천혜의 생산조건을 가춘 신안 천일염은 조수간만의 차가 크고 경사가 완만하며 미네랄이 다량 함유된 양질의 개벌을 기반으로 생산합니다. 천일염은 산성인 수입 소금과 달리 알칼리성에 가까운 소금으로 우리 몸에 가장 적합합니다. 특징 우리 전통음식(김치, 장류, 젓갈류 등)에 천일염을 사용하면 맛과 풍미가 뛰어나고 특히 김치의 경우 젖산 발효 작용이 천천히 진행되어 오랫동안 맛있는..
