와사비는 일본 원산의 십자화과 식물로, 주로 뿌리를 갈아서 양념으로 사용합니다. 와사비는 특유의 톡 쏘는 매운맛과 톡 쏘는 향이 특징입니다. 와사비는 생와사비와 가공 와사비의 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 생와사비는 신선한 와사비 뿌리를 갈아서 만든 것으로, 가장 강한 맛과 향을 가지고 있습니다. 가공 와사비는 와사비 가루, 식초, 설탕, 물 등을 혼합하여 만든 것으로, 생와사비보다 맛과 향이 약합니다. 와사비 효능 와사비는 주로 생선 요리와 함께 제공됩니다. 생선의 비린 맛을 없애고 풍미를 더해주기 때문입니다. 또한 와사비는 항균 작용을 하는 것으로 알려져 식중독을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최근 일본 노화 및 암 연구소(IDAC) 연구 결과에 따르면 와사비가 노인의 장기 및 단기 기억력..
