이탈리아 요리의 숨은 비밀, 페페론치노 활용

 

 

 

페페론치노는 페페로치노, 페퍼론치노 등 다양한 이름으로 불리며파스타, 생선요리 등 서양 요리에 칼칼한 맛을 내거나 매운맛을 가미할 때, 쌀국수 등의 태국음식에 매운맛을 주는 향신료입니다. 페페론치노는 이탈리어로 '작은 고추'라는 뜻입니다. 일반적으로 붉은색을 띠며, 파스타, 피자, 샐러드 등 다양한 요리에 사용됩니다. 대표적인 요리로는 알리오 올리오 파스타, 페페론치노 오일 등이 있습니다.

 

 

 

 

 

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페페론치노 활용

페페론치노는 😊 다양한 방법으로 페페론치노의 매콤한 풍미를 요리에 더할 수 있답니다.

 

 

1. 파스타:

• 알리오 올리오: 마늘과 올리브 오일, 페페론치노만으로도 맛있는 알리오 올리오를 만들 수 있어요. 페페론치노를 통째로 넣어 은은한 매운 맛을 즐기거나, 부숴서 넣어 좀 더 칼칼하게 즐길 수도 있습니다.
• 아라비아따: 토마토 소스에 페페론치노를 넣어 매콤한 아라비아따 파스타를 만들어 보세요. 페페론치노의 매운 맛이 토마토의 풍미와 어우러져 더욱 맛있답니다.
• 푸타네스카: 토마토 소스에 페페론치노, 올리브, 케이퍼, 앤초비 등을 넣어 만드는 푸타네스카에도 페페론치노가 빠질 수 없죠!

 

2. 피자:

• 피자에 페페론치노를 뿌려 먹으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 페페론치노 오일을 만들어 피자 도우에 바르거나 토핑으로 얹어도 좋습니다.

 

3. 샐러드:

• 샐러드에 페페론치노를 잘게 썰어 넣으면 매콤하면서도 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

4. 볶음 요리:

• 닭고기, 돼지고기, 소고기 등을 볶을 때 페페론치노를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 채소 볶음에도 페페론치노를 활용하면 느끼함을 잡아주고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

 

5. 찌개 & 국물 요리:

• 김치찌개, 된장찌개, 닭볶음탕 등에 페페론치노를 넣어 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
• 해물탕, 매운탕 등에도 페페론치노를 넣으면 국물 맛이 더욱 시원해집니다.

 

6. 기타:

• 페페론치노 오일: 페페론치노를 올리브 오일에 담가 매운 맛을 우려낸 오일입니다. 파스타, 샐러드, 빵 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
• 마늘종 페페론치노: 마늘종과 페페론치노를 함께 볶아 밑반찬으로 즐길 수 있습니다.
• 고추장: 고추장에 페페론치노를 넣어 더욱 매콤하게 만들 수 있습니다.

 

 

 

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