향이 매우 진해서 향이라고도 부르는 능이버섯은 인공적으로 재배하는 것이 불가능하며 야생에서도 구하기 어려운 버섯입니다. 능이버섯은 향과 식감이 뛰어나 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 대표적인 능이 버섯 요리로는 능이숙회, 능이전골, 능이백숙, 능이쇠고기볶음, 능이전등이 있습니다.
능이버섯 효능
우리나라 식용버섯 중 가장 인기가 높은 능이버섯은 정식명칭은 노루털버섯이라고 합니다. 능이버섯은 예로부터 항암효과와 콜레스테롤 조절 기능이 뛰어나 심혈관 기능 개선에 도움을 주는 약재로 한방에서 귀하게 쓰였습니다.
한방의 대표적 효능은 다음과 같습니다.
- 항암 효과: 능이버섯에는 베타글루칸,키토글루칸, 리놀렌산 등의 성분이 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제하고 사멸을 유도하는 효과가 있습니다.
- 혈액순환 개선: 능이버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액을 맑게 하는 효과가 있어 혈액순환을 개선하고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 항염증 효과: 능이버섯에는 항산화 성분이 풍부하여 염증을 억제하고 면역력을 높이는 효과가 있습니다.
- 항균 효과: 능이버섯에는 항균 성분이 풍부하여 세균과 곰팡이의 증식을 억제하는 효과가 있습니다.
- 면역력 증진 효과: 능이버섯에는 베타글루칸, 키토글루칸 등의 성분이 함유되어 있어 면역력을 높이는 효과가 있습니다.
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능이버섯 추천
능이버섯은 양식이 안되며 자연에서도 구하기 힘든 약재지만 티벳산 능이버섯은 저렴하면서도 품질이 좋아 인기가 매우 높습니다. 특히, 티벳은 우리나라보다 더 청정한 지역으로 알려져 있어, 그 곳에서 자라는 능이버섯은 더욱 신선하고 맛이있다는 인식이 있습니다.
또한, 티벳산 능이버섯은 건조하거나 진공포장 후 냉동 보관이 가능해 보관이 편리하며, 아침에 차 대용으로 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
청림송이 자연산 능이버섯
향과 맛이 일품인 청림송이의 능이버섯은 공기 좋은 청정 티벳 고원에서 채취한 귀한 버섯입니다. 특히, 버섯 중 향과 맛이 뛰어나 음식에 넣어드시면 갚은 자연의 향과 맛을 느끼실 수 있습니다.
청림송이의 능이버섯 요리
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