와사비는 일본 원산의 십자화과 식물로, 주로 뿌리를 갈아서 양념으로 사용합니다. 와사비는 특유의 톡 쏘는 매운맛과 톡 쏘는 향이 특징입니다. 와사비는 생와사비와 가공 와사비의 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 생와사비는 신선한 와사비 뿌리를 갈아서 만든 것으로, 가장 강한 맛과 향을 가지고 있습니다. 가공 와사비는 와사비 가루, 식초, 설탕, 물 등을 혼합하여 만든 것으로, 생와사비보다 맛과 향이 약합니다.
와사비 효능
와사비는 주로 생선 요리와 함께 제공됩니다. 생선의 비린 맛을 없애고 풍미를 더해주기 때문입니다. 또한 와사비는 항균 작용을 하는 것으로 알려져 식중독을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
최근 일본 노화 및 암 연구소(IDAC) 연구 결과에 따르면 와사비가 노인의 장기 및 단기 기억력 개선 효과가 있는 것으로 전해졌는데요, 연구팀은 와사비 속 6-MSITC의 항염증, 항산화 효과가 기억력을 향상시켰다고 분석했습니다.
6-MSITC
6-MSITC는 와사비에 존재하는 이소티오시아네이트의 한 종류로 와사비의 매운맛과 톡 쏘는 향의 주성분입니다. 6-MSITC는 다양한 건강상의 이점을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 항암 작용: 6-MSTIC는 암세포의 성장과 전이를 억제하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
- 항염 작용: 6-MSTIC는 염증을 일으키는 물질의 생성을 억제하는 데 도움이 됩니다.
- 항산화 작용: 6-MSTIC는 세포 손상응 예방하고 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.
- 혈액 순환 개선: 6-MSTIC는 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 식욕 증진: 6-MSTIC는 식욕을 자극하는 데 도움이 됩니다.
- 소화 개선: 6-MSTIC는 위액분비를 촉진하여 소화를 돕습니다.
부작용
와사비는 일반적으로 안전한 식품이지만, 과다 섭취 시 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 위장 자극: 와사비의 매운맛과 톡 쏘는 향은 위장을 자극할 수 있습니다. 특히 위장 질환이 있는 사람은 와사비를 과다 섭취하면 속쓰림, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 알레르기 반응: 와사비는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 가려움증, 두드러기, 호흡 곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의사의 진료를 받으십시오.
- 혈액 희석제의 효과 감소: 와사비는 혈액 희석제의 효과를 감소시킬 수 있습니다. 혈액 희석제를 복용 중인 사람은 와사비를 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
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