콜레스테롤을 낮춰주고 당뇨에 좋은 루피니빈은 루핀콩, 루피너스콩이라고도 불리는 콩과 식물의 씨앗입니다. 지중해 지역과 남미, 호주 등지에서 재배되며, 고대 이집트와 그리스 로마 시대부터 식용 및 약용으로 사용되어 온 역사 깊은 작물입니다. 모양은 납작하고 둥근 모양으로 옥수수와 비슷하게 생겼으며, 노란색을 뜁니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하고 탄수화물 함량이 낮은 것이 특징입니다. 쓴맛이 강하기 때문에 가공 과정을 거쳐 쓴맛을 제거해야 합니다. 루피니빈의 효능루피니핀은 식물성 고단백질이 풍부하고 귀리보다 3배 높은 식이섬유를 함유하고 있습니다. 또한 탄수화물이 낮아 혈당 관리에 도움이 되며, 다이어트에도 효과적입니다.이외에도 비타민, 미네랄, 혈당 조절에 도움을 주는 이눌린, 항산화 작용을 하..
